Можно или нет чернослив при панкреатите?

Чернослив полезен для человека. Но употреблять его можно не всем. Некоторым больным панкреатитом нельзя есть этот продукт, т.к. он может вызвать негативные симптомы и провоцировать развитие заболевания. Чтобы не допустить негативного воздействия на организм, пациенты должны знать, когда и в каком виде можно употреблять этот сухофрукт при нарушениях работы поджелудочной железы и органов пищеварительного тракта.

Польза и вред при болезни

Чернослив – это особый сорт сливы, высушенной естественным способом. Такой метод заготовки продукта сохраняет большое количество полезных веществ, витаминов, микроэлементов. В частности, в этом сухофрукте содержится много кальция, магния, фосфора, калия и железа. Такой состав продукта способствует повышению иммунитета и укреплению защитных сил организма в борьбе с бактериями, провоцирующими воспалительный процесс при панкреатите.

Чернослив при панкреатите обладает следующими полезными свойствами:

• уменьшает воспаление и отек тканей поджелудочной железы,
• устраняет запоры,
• очищает пищеварительный тракт от шлаков и токсинов,
• улучшает обмен веществ,
• уменьшает риск возникновения злокачественной опухоли.

Если неправильно вводить чернослив в питание пациента с панкреатитом, то это может принести вред, а не пользу, т.к. сухофрукт отличается содержанием большого количества сахара, калорий и грубых волокон. Такой состав продукта усиливает нагрузку на поджелудочную железу и органы пищеварения, раздражает слизистые оболочки и может вызвать усиление воспалительного процесса.

Некоторым больным может причинить вред слабительное воздействие продукта. Часто у больных панкреатитом отмечается диарея, и дополнительное послабляющее действие может вызвать усиление ее симптомов.

Правила выбора

Для того чтобы применение чернослива больным панкреатитом не причинило вреда, необходимо соблюдать особые правила ввода в рацион этого сухофрукта и соблюдать рекомендации по его выбору.

Покупая чернослив, нужно осмотреть внешний вид плодов. Их цвет должен быть черным, матовым.

Плоды должны быть упругими и мясистыми. Если фрукт имеет темно-серый или коричневый блестящий оттенок, то брать его не нужно, т.к. такие плоды подверглись обработке инсектицидами и потеряли много витаминов, а также могли впитать ядовитые вещества.

Если поверхность плода лоснящаяся, маслянистая, то их могли обработать маслами или красителями, чтобы придать товарный вид. Покупать такой продукт нельзя, он вреден для здоровья.

Для пациентов с панкреатитом выбирают плоды с косточкой, т.к. они сохраняют больше питательных веществ и витаминов, не подвержены гниению. Кожура сухофрукта должна быть без повреждений, царапин, пятен, крупинок и налета.

Качественный чернослив обладает приятным запахом и насыщенным сладким вкусом, не имеет горечи. Плоды некоторых сортов имеют небольшую кислинку, это также допустимо.

Норма и особенности употребления

Когда чернослив включают в рацион питания больного панкреатитом, следует учитывать форму заболевания, общее состояние пациента, индивидуальные особенности организма.

При острой форме

Пациентам с острой стадией панкреатита нельзя употреблять чернослив из-за высокого риска ухудшения состояния и прогрессирования болезни.

Нельзя употреблять чернослив до полного купирования симптомов панкреатического приступа и в течение 1-2 месяцев после завершения терапии больного в стационаре. После этого можно употреблять протертый сухофрукт для изготовления различных диетических блюд, например:

• желе;
• варенья;
• компотов;
• муссов;
• запеканок.

Если у больного наблюдаются запоры, то по рекомендации врача можно употреблять настойки и отвары плодов, но только в том случае, если продукт не вызывает болевого синдрома, тошноты или метеоризма.

В хронической стадии

Больным с хронической формой панкреатита вводить в рацион сухофрукт можно. Его употребляют в цельном виде и как добавку к разным блюдам. Начинать надо с 1-2 штук в сутки.

Плоды следует измельчить и только после этого употреблять в пищу.

После применения чернослива нужно отмечать положительные или негативные изменения в состоянии больного и вести дневник. Если произошло обострение симптомов панкреатита, то следует исключить его из рациона до полного устранения всех проявлений воспаления поджелудочной железы.

Во время ремиссии

При ремиссии заболевания можно употреблять до 5 плодов в сутки. Чернослив также добавляют в салаты, гарниры, горячие блюда и закуски, готовят из него кисели, компоты и десерты.

[morkovin_vg video=”5VfDImpJeAQ;ASRxYndR7KQ”]

При панкреатите и гастрите

Если панкреатит протекает совместно с гастритом, то перед началом диетического питания нужно учитывать, в какой стадии находится воспалительный процесс желудка. Если при заболевании наблюдается чрезмерная выработка желудочного сока или имеются осложнения, то чернослив употреблять нельзя, потому что при этом он трудно переваривается и может вызвать усиление кислотности желудка, тем самым осложнив протекание обоих заболеваний.